Preparo: 

Colocar numa panela média as lentilhas cruas. Juntar 4 chávenas e meia + 50 ml de água a ferver e deixar cozer por 30 minutos.

De seguida, adicionar 3 chávenas e meia de água fria e bater pouco a pouco no liquidificador com uma colher de chá de sal e ainda açafrão, pimenta preta, cominhos e pimentão doce a gosto.

Levar este preparado ao lume mexendo sem parar. Se criar grumos desfazer com um batedor de claras.

Vai engrossar pouco a pouco. Ferve durante 7 minutos sem se parar de mexer.

Depois de pronto depeja-se este preparado numa tigela de vidro grande.

Cobre-se com papel filme e vai ao frigorifico pelo menos 8 horas.

Desenforma-se numa superfície lisa. Rende 800g a 1kg de tofu. Este tofu fica bem firme e pode usar-se em diversas preparações culinárias tal como o tofu tradicional.