Vichyssoise luso-caboverdiano

Vichyssoise luso-caboverdiano

Um clássico da cozinha francesa confecionado com poucos ingredientes. A receita é do nosso parceiro Minha Vida - Veggie.

Ingredientes:

Batata inglesa em cubos

5 Pequenas ou médias

Mandioca em pedaços

300g

Alho francês picado

1 Grande

Aipo picadinho

1 Ramo

Água

q.b.

Sal, pimenta preta e noz-moscada

A gosto

Nata ou creme de leite para finalizar

200 ml

Amendoins picadinhos para decorar (opcional)

A gosto

Preparo: 

Num tacho, colocam-se 5 batatas pequenas em cubos, 300g de mandioca em pedaços, 1 alho francês grande picado, 1 ramo de aipo picadinho, água q.b., sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto.

Leva-se a ferver até as batatas e as mandiocas estarem moles.

Vai a moer tudo no liquidificador e termina-se juntando 200 ml de natas ou creme de leite. Misture muito bem!

Esta sopa come-se gelada. Finalizar com amendoins picadinhos por cima.

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