Bolo de Café com cobertura de brigadeiros

Preparo: 

– Colocam-se num recipiente fundo os ingredientes sólidos e por cima os líquidos.

– Bate-se a massa até soltar bolhas.

– Coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada com farinha ou pão ralado e vai ao forno médio pré-aquecido a 180º graus por 40 minutos ou até estar assado. Faz-se o teste do palito.

– Deixa-se arrefecer um pouco e desenformar-se.

Cobertura:

– Leva-se ao lume uma lata de leite condesado com o café solúvel e mexe-se enquanto vai amornando e retira-se do lume. Se necessário, continua a mexer-se até dissolver bem o café;

– Cobre-se o bolo com este preparado;

– Numa tigela mistura-se a farinha de alfarroba e o coco ralado. Acrescenta-se a ao preparado 3 a 4 colheres de leite condensado e envolve-se tudo muito bem. Se necessário acrescenta-se mais coco ralado;

– Formam-se pequenas bolas com essa massa e decora-se o bolo.

– O bolo serve-se frio.