Bolo de Café com cobertura de brigadeiros

Uma receita maravilhosa para o seu café da tarde ou mesmo um aniversário em casa. Uma sugestão do nosso parceiro Minha Vida - Veggie.

Ingredientes:

Açúcar amarelo ou demerara

500g

Farinha de trigo integral

250g

Farinha de trigo branca

250g

Farinha de linhaça desfeita em 9 colheres de sopa de água e em repouso por 10 min

3 Colheres de sopa

Azeite

1 Chávena

Café (pronto)

1 Chávena

Canela

A gosto

Raspa de Limão

1

Fermento em pó para bolos

1 Colher de sobremesa cheia

Aguardente

1 Cálice

Manteiga vegetal derretida em banho-maria

2 Colheres de sopa

Banana esmagada

1

 

Ingredientes para a cobertura:

Leite condensado

1 Lata e meia

Café solúvel

1 Colher de sopa

Farinha de alfarroba ou chocolate em pó

2 Colheres

Coco ralado

4 Colheres de sopa

Preparo: 


– Colocam-se num recipiente fundo os ingredientes sólidos e por cima os líquidos.

– Bate-se a massa até soltar bolhas.

– Coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada com farinha ou pão ralado e vai ao forno médio pré-aquecido a 180º graus por 40 minutos ou até estar assado. Faz-se o teste do palito.

– Deixa-se arrefecer um pouco e desenformar-se.


Cobertura:

– Leva-se ao lume uma lata de leite condesado com o café solúvel e mexe-se enquanto vai amornando e retira-se do lume. Se necessário, continua a mexer-se até dissolver bem o café;

– Cobre-se o bolo com este preparado;

– Numa tigela mistura-se a farinha de alfarroba e o coco ralado. Acrescenta-se a ao preparado 3 a 4 colheres de leite condensado e envolve-se tudo muito bem. Se necessário acrescenta-se mais coco ralado;

– Formam-se pequenas bolas com essa massa e decora-se o bolo.

– O bolo serve-se frio.

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