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Ingredientes:
Cenoura ralada | 2 médias ou 170g |
Maça ralada | 1 média ou 100g |
Ovos | 3 |
Farinha de trigo integral | 2 copos (copo com capacidade de 250ml) |
Açúcar mascavo | 1 Copo |
Fermento para bolo | 1 pacote (11g) |
Óleo de girassol (qualquer óleo vegetal) | 125 ml |
Canela | A gosto |
Amêndoas laminadas (para decorar) | q.b. |
Confeção:
Numa tigela, bate as claras em neve, adicione o açúcar e as gemas e bate até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o óleo e misture bem. Acrescente a maçã, a cenoura, a canela e por fim a farinha aos poucos. Bate até ficar uma massa sem grumos.
Por fim, acrescente o fermento e envolve-o bem na massa. Despeje a massa numa forma da sua preferência, untada com manteiga e enfarinhada.
Por cima da massa, espalha as amêndoas laminadas e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus até cozer e dourar.
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