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Utensílios: varinha mágica ou liquificador
Ingredientes:
Azeite | 50 ml |
Cebola picada | 1 |
Alho picado | 2 Dentes |
Caldo de galinha caseiro | 500 ml |
Ervilhas | 1 kg |
Espargos verdes costados, sem fios | 10 |
Folhas de hortelã | A gosto |
Sal | q.b. |
Pimenta | q.b. |
Natas normais ou vegetais ou crème fraîche para decorar (opcional) | q.b. |
Confecção:
Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Depois junte o alho e deixe refogar durante mais um minuto.
Junte o caldo de galinha e a água, as ervilhas, os espargos e a hortelã. Quando levantar fervura, cozinhe tapado em lume brando durante 20 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta e triture até ficar em creme.
Sirva com uma espiral de natas e algumas ervilhas ou quadradinhos de pão frito (croutons).
Sirva bem quente.
