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Utensílios:
Espetos de madeira ou de metal, pincel e chapa para grelhar
Ingredientes:
Camarão cru | 500 g |
Sal grosso | q.b. |
Cerveja | 100 ml |
Mel | 100 ml |
Vinagre balsâmico | 50 ml |
Picante | q.b |
Alho em pó | ½ c. chá |
Gengibre em pó | ¼ c. chá |
Cebolinha (para polvilhar) | q.b. |
Confecção:
Faça o molho: leve ao lume a cerveja, o mel, o vinagre balsâmico, o picante a gosto, o alho e o gengibre em pó. Deixe fervilhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo pontualmente (o molho não ficará muito denso, mas ao arrefecer engrossa ligeiramente).
Enquanto o molho está ao lume, descasque os camarões, mantendo-lhes a cauda.
Tempere-os com um pouco de sal e coloque-os nos espetos. Se usar espetos de madeira deve demolhá-los previamente em água fria durante alguns minutos.
Pincele os camarões de ambos os lados com o molho.
Grelhe os camarões numa chapa quente – ligeiramente untada – durante cerca de dois minutos de cada lado, até ganharem um aspecto caramelizado. Pincele-os de ambos os lados enquanto grelham.
Sirva de imediato, bem quentes, polvilhados com cebolinho picado e com o restante molho à parte.
Notas:
CAMARÃO – Pode comprar do congelado com casca. Depois de descongelado, tem de se retirar a casca, mantendo apenas a cauda.
ESPETOS DE MADEIRA – Devem ser mergulhados em água fria durante alguns minutos, antes de serem usados.
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