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Utensílios: frigideira, tabuleiro e papel vegetal
Ingredientes:
Peitos de frango grandes | 2 ou 4 pequenos |
Sal, pimenta preta e alho em pó | A gosto |
Farinha para panar | q.b. |
Manteiga para fritar | q.b. |
Molho de tomate temperado, pronto a usar sobre massas- não usar polpa de tomate ou ketchup | 4 colheres de sopa bem cheias |
Queijo mozzarella ralado | 100g |
Parmesão ralado | A gosto |
Orégãos secos | q.b. |
Confeção:
Abra os peitos ao meio e tempere-os com sal, pimenta e alho em pó.
Passe a carne por farinha, de ambos os lados e frite em manteiga, dois minutos de cada lado. Junte mais manteiga ou um pouco de azeite, se a anterior começar a queimar muito.
Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal e cubra toda a superfície da carne com molho de tomate, um pouco de mozzarella, parmesão ralado, de preferência na hora, e salpique com um pouco de orégãos secos.
Leve ao forno, na função grill, durante cerca de 5 minutos para derreter o queijo e dourar ligeiramente.
Sirva com o acompanhamento da sua preferência e com mais molho de tomate se desejar.
Notas:
Dois bons peitos de frango dão para 4 pessoas, com apetite normal. Na dúvida faça mais.
No caso de só encontrar peitos mais pequenos, conte um por pessoa. Se optar por usá-los inteiros terá de os deixar fritar mais um pouco. Se optar por cortá-los ao meio, como são mais pequenos, deverá reduzir um pouco o tempo de fritura para evitar que a carne cozinhe em demasia.
