Quinoa salteada com legumes

Quinoa salteada com legumes

Um ótimo substituto de arroz, pode ser acompanhado com qualquer proteína. A receita é do nosso parceiro Cozinha Afago.

Ingredientes para a Quinoa:

Quinoa crua

1 Copo (uso de 250 ml)

Água

2 Copos

Alho amassado

1 Dente de alho

Azeite e sal

A gosto

 

Preparo:

Numa panela, comece por dourar levemente o alho no azeite. Adiciona a água, tampe e deixe ferver.

Quando ferver, adicione o sal e a quinoa, deixe cozer tampada, em fogo médio até a água secar.

Quando seca, tampe completamente a panela para conservar o vapor e abaixe o fogo no mínimo. Deixe ali o tempo suficientemente para cozer.

Estando pronto, solte os grãos com um garfo e reserve.

Ingredientes para o salteado de legumes:

Vagens cortadas

100g

Cenouras médias em cubinhos

2

Pimentão vermelho cortado em cubinhos

½

Cebolinha verde picada

2

Abobrinha pequena cortada em cubinhos

1

Caril

1 Colher de café

Azeite

q.b.

Sal e pimenta moída

A gosto

 

Confeção:


Numa panela aquecida, coloque o azeite e todos os legumes para saltear.

Tempere com sal, Pimenta e caril, se ver a necessidade coloque um pouco água de vez em quando para ajudar no cozimento dos legumes.

Estando os legumes cozidos aldentemente, acrescente a quinoa e saltea juntamente com os legumes, até ficar bem misturado.

Se for do seu gosto, finalize com ervas frescas bem picadinhas.

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